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猪蹄含有丰富的营养。蛋白质约为猪肉的2倍，脂肪则比猪肉少一半，矿物质比猪肉多50%，其发热量仅为猪肉的50%。猪蹄中胶原蛋白和弹性蛋白都比猪肉高，这两种蛋白对人的肌肤健康有益。因此猪蹄是有助于减肥美容的食物
