第三节 加酶洗衣粉的洗涤条件

第三节 加酶洗衣粉的洗涤条件

【课标要求】

1．了解加酶洗衣粉的洗涤原理

2．探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响

【知识梳理】

背景知识

a．作用：蛋白质在 酶作用下分解为 再在 酶作用下分解为 ，将 、 等污物从衣物上脱落。

b．PH范围：

c．温度：

①碱性蛋白酶

②纤维素酶

③淀粉酶

④脂肪酶a．作用：纤维素在 酶作用下分解为 ，使纤维织物上的 ，达到 、 织物目的，避免出现 、 等现象。 b．PH范围：

c．温度： a．作用：淀粉在 酶作用分解为 。 b．PH范围：

c．温度： a．作用：脂肪在 酶作用下分解为 和 b．PH范围：8―9 c．温度：30℃―40℃1． 常 用 酶 制 剂 的 分 类

2．酶的特点： 和 。 3．影响酶活性的因素：酶的活性受 、 等因素的影响，在其他条件不变的情况下， 也影响其催化效率。 4．影响加酶洗涤剂的最佳洗涤条件：酶的 和 、 、 等。

实践案例：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。

材料器具：见课本46页。 活动程序： 1．添加污物：取3块 的白棉布分别滴入等量的鸡血。 ↓ 2． 水温的温度分别为 、 、

控制温度 水量为 ml 水质： 水 ↓ 从而可得出 是变量 3．加酶洗涤：加等量加酶洗衣粉 ↓ 4．记录结果：可根据洗涤前后血渍大小及颜色深浅的变化进行比较。

探究活动：探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果

加酶洗衣粉的洗涤效果，受 、 和 等因素的影响，探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果，有利于 ，节约 ，具有现实意义。

1．比较蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉的洗涤效果。

2．探究加酶洗衣粉的使用量对洗涤效果的影响。

【复习指要】 1．学法指导：本节课应在必修《分子与细胞》第三单元细胞的新陈代谢中第二章第二节酶在代谢中的作用的基础上加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解，但更应注意酶在现实生活中的作用，本节课的知识应引起重视，在高考实验中有可能体现。 2．疑难解析： 变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质量、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对象，而其它因素应在实验中保持不变。 【典题解析】

1．下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）

A．化纤类衣物 B．棉麻类衣物 C．尼龙类衣物 D．毛类衣物

[解析]因为加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。

[答案]D

2．种子萌发时，贮藏物质发生水解作用的过程中，活性最高的酶应该是（ ）

①脂肪酶 ②淀粉酶 ③蛋白酶 ④转氨酶 ⑤过氧化氢酶 ⑥蔗糖酶

A．②④⑤ B．④⑤⑥ C．①③⑤ D．①②③

[解析]种子在萌发时，贮藏物质中淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质首先水解，所以相应的专一酶活性最高。

[答案]D

【聚焦高考】

第三节 加酶洗衣粉的洗涤条件

【知识梳理】

1．①蛋白酶 多肽 肽酶 氨基酸 汗渍 血渍 9～11 35～50℃ ②纤维素酶 葡萄糖 微纤维 整理、翻新 发毛、缠球 7～11 50～60℃ ③淀粉酶 麦芽糖 8～10 40～60℃ ④脂肪酶 甘油 脂肪酸 2．专一性 高效性 3．温度 pH 酶的浓度 4．种类 数量 温度 pH 【实践案例】

1．大小相同 2．10℃ 45℃ 80℃ 500ml 蒸馏 温度