轉面

词典名字：

轉面

词典发音：

zhuǎn miàn

注音：

ㄓㄨㄢˇ ㄇㄧㄢˋ

成语繁体：

网络百科：

转面为山西省高平市传统面食之一。将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，等30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。