盘菜

词典名字：

盘菜

词典发音：

pán cài

注音：

ㄆㄢˊ ㄘㄞˋ

成语繁体：

词典解释：

⒈ 方言。适当搭配并经加工整理，置于盘中出售的生菜肴。

盘菜，学名芜菁(turnip)，为芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。又名蔓菁，圆根、大头菜，大头芥，香大头（华东）。因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。

盘菜根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。