说起北京美食，中国人自然是如数家珍。但如果说一件最能代表北京的，烤鸭大约无出其右。经过千百年沧桑，烤鸭已是家喻户晓的美食，但如何才能吃到地道的烤鸭，今天，小编就给您推荐十个品味烤鸭的绝佳餐馆。
全聚德烤鸭
全聚德烤鸭店(前门店)
特色菜品： 烤鸭、鸭架汤、盐水鸭肝、火燎鸭心、炒鸭杂、卤水鸭舌
营业时间： 10:00-22:00
人均消费： 150元左右
包间数量： 12
停车泊位： 有停车位
支付方式： 现金、刷卡
餐厅电话： 67016123
餐厅地址： 崇文区前门大街32号
中华著名老字号全聚德，创建于1864年(清朝同治三年)，历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，全聚德被国家工商总局认定为驰名商标，是我国第一例服务类中国驰名商标。
不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集全鸭席和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为中华第一吃。敬爱的周恩来总理曾多次把全聚德全鸭席选为国宴。
全聚德前门店是老字号全聚德的起源店。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、全鸭席特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有天下第一楼的美誉。同时，店内保留完好的全聚德老门面墙等历史文物更向世人展示了全聚德百年发展的峥嵘岁月。如今，前门店已成为世界各地旅游者领略中华饮食文化的最佳选择。
全聚德今采用用上新版身份证了。身份证类似明信片大小，上面不仅有您食用的是第××只烤鸭，还会贴上可追溯条形码供顾客倒查烤鸭信息。更特别的是，这个烤鸭身份证背面的设计仿照明信片，自然也就具有可邮寄的功能了。
长安壹号烤鸭
长安壹号
特色菜品： 烤鸭
营业时间： 11:30-22:00
人均消费： 200元左右
包间数量： 4
停车泊位： 有停车位
支付方式： 现金、刷卡
餐厅电话： 65181234
餐厅地址： 东城区东长安街1号中区3号楼
长安壹号藏在东方君悦大酒店之中，向右看是繁华喧嚣的长安街，向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。
坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的京片子讲述着这只鸭子的历史，当惊叹于他似有说相声的天赋时，才知道竟然真是家学渊源。胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。
北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史；一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。
在这里，还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒，无论是花雕话梅加青柠汁，还是调了雪碧的茅台酒，自然的融合丝毫没有牵强的痕迹，就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。
便宜坊烤鸭
便宜坊烤鸭店(哈德门店)
特色菜品： 焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、葱烤海参、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、宫门献鱼、塞北羊腿、浓汁佛跳墙、沙茶百合鸭心、糟熘鱼片、扒三丝鱼翅、鲍鱼二冬、糟蒸鸭肝
营业时间： 11:00-22:00
人均消费： 100元左右
包间数量： 19
停车泊位： 有停车位
支付方式： 现金、刷卡
餐厅电话： 67125007
餐厅地址： 崇文区崇外大街甲二号
北京便宜坊烤鸭集团有限公司是拥有10家京城餐饮老字号和1家三星级饭店的品群集团。
焖炉是地炉，炉身是砖砌成，大小约一立方米。当焖烤鸭子前，先用高梁杆的炭火将炉膛的温度焖烤合适。焖炉用的是暗火，技术性强，掌炉人必须掌握好炉内的温度。
后来便宜坊放弃了燃烧秫秸的焖炉技术，采用了电焖炉来烤制鸭子。挂炉用的是明火烧烤，容易掌握。焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，并出肉多。即避免了传统焖炉烟火气比较重的缺点，又保留了焖炉烤鸭鲜嫩多汁的特点。
现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上，而是在鸭坯的加工上下了很大功夫，推出了花香酥系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。
花香酥焖炉烤鸭还是值得一尝的，不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同。
便宜坊推陈出新的思路很有意思。清末，烤鸭除了汤烧，还有葱烧、菜烧，后来又有全聚德加味汤烧的尝试，都是在鸭肚子里下功夫，最后都因为汤烧更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路，改外不改内，创新不可不谓大胆。
鸭王烤鸭店
鸭王烤鸭店(建国门店)
特色菜品： 一鸭三吃、芥末鸭掌、肝烧四心、水晶鸭舌、香菇鸭翼、罐焖牛头粑、咸水鸭肝、火燎鸭心
营业时间： 11:00-23:00
人均消费： 120元左右
包间数量： 6
停车泊位： 有
支付方式： 现金、刷卡
餐厅电话： 65156909
餐厅地址： 朝阳区建外大街24号
北京鸭王烤鸭店有限公司成立于1997年9月10日，现已开6家分店，共有餐位2000余个。鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。
鸭王所有店面都是北京市食品卫生A级单位，鸭王烤鸭店除烤鸭外现主要经营传统鸭全席、鸭风味菜，并不断推出时令菜品系列及家常菜品系列，鸭王各店均可承办大型商务用餐、喜庆寿宴、家庭宴会。
鸭王烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里?、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。
鸭王以清淡的粤菜来辅佐本已油腻无多的烤鸭，自称是新君配旧臣，把个家常菜料理得既丰富又有味道。
鸭王的菜谱有300多种菜，而且每月不但有新菜推出，还会定期把点击率不高、不被客人看好的10种菜拿下，使食客对鸭王永远保持着尝鲜的感觉。
九花山烤鸭
九花山烤鸭店(紫玉店)
特色菜品： 烤鸭、全鸭席、燎鸭心、熘三白
营业时间： 11:00-21:00
人均消费： 100元左右
包间数量： 3
停车泊位： 有停车位
支付方式： 现金、刷卡
餐厅电话： 68483481
餐厅地址： 海淀区增光路55号
二十世纪九十年代，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，取其吉利，就叫了九花山。虽地处偏僻，但由于烤鸭有特色好吃，食客络绎不绝，素有好吃不怕巷子深的美称。一九九八年九花山烤鸭店迁到海淀区增光路，名气已成，也就行不改名，依然叫九花山。 如今九花山烤鸭店被北京商评为特级餐馆，营业面积二千多平方米，是原来的3倍。一楼大厅有180个餐位，二楼宴会厅近200个餐位，另有大小单间28个，可以同时接待宾客650人左右。为保证烤鸭质量，每天限量200只，且不出售外卖烤鸭。九花山益满京城，驰名海外，盛友如云，每天接待千人左右，名流要人、游客百姓皆以品尝九花山烤鸭为一大乐事。九花山烤鸭备受各界青睐，本着不盲目设分店，制作精品九花山烤鸭的总之，经过千挑万选，九花山仅在北京工人体育场东门开设了分店，以满足京城东部食客的需要。
九花山的烤鸭每天限量供应，想品尝最好早去。吃烤鸭的各种配料都单收费，但是随吃随上不限量。这儿的烤鸭鸭皮呈金黄色透明状、焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻，另外，这里面皮做的也很棒，又薄又韧。价格虽然贵了点，但是的确物有所值。
鸭肉韭菜饺子值得推荐品尝，饺子皮是用胡萝卜汁和面，鸭肉和韭菜的用量配比讲究，口感鲜香可口。
白魁老号饭庄
白魁老号饭庄(隆福广场总店)
特色菜品： 白魁烧羊肉、红烧牛尾、芫爆散丹、扒肉条、甜咸卷果、炸羊尾、它似蜜、京味烤肉、烤鸭
营业时间： 6:00-21:00
人均消费： 40元左右
包间数量： 5
停车泊位： 有停车位
支付方式： 现金
餐厅电话： 64060667
餐厅地址： 东城区隆福寺前街1号
白魁老号饭庄是一家清真老字号饭庄，以经营烧羊肉为特色，创办人叫白魁。其前身为东长顺清真饭馆，清乾隆四十五年(1780)在隆福寺庙东侧开业。光绪二十六年(1900)在老店对面开南号，称白魁老号(清真)饭庄，成为南、北两店。20世纪40年代时仅存南店。1957年公私合营，改名为清真白魁老号饭庄。隆福寺街总店建筑面积887平方米，两层楼面，可同时容纳200位顾客就餐。在交道口、东四北大街、和平里、北新桥等处设有白魁老号分店。白魁烧羊肉选用2-3岁西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24种调料，取肫寓、前腿部位，经清洗、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成，外焦里嫩，酥香可口，曾在全国食品展评会中获第一类第一级风味食品称号。1997年底，白魁饭庄制作的椰蓉包、豆面糕、糖卷果、咸卷果被中国烹饪协会授予中华名小吃称号。