科学小论文：鸡蛋
鸡蛋是一种好吃又有营养的食物，日常生活中，也有许多以鸡蛋作为主食而制作出的佳肴，煎蛋、煮蛋、炒蛋、蒸蛋…..这些都是最平常的，今天，我们就以蛋为实验主材，来研究“煮蛋”快还是“煎蛋”快。
“煮蛋”快！不“煎蛋”快！“NO，我们都不对，应该是这两种方式同样快。”是这样的吗？对于煮蛋与煎蛋，是其中的一种方式更快呢？人们都做出了不同的推测与想法，不过，光有想法是远远不够的，还必须以科学的依据来做出判断。今天，请跟随科学的脚步，去从实践中得出结果。
首先，准备实验材料与实验工具，我们需要两个差不多大小的鸡蛋，一些油，两个同样大小材质的容器，一碗热水，两个煤气灶，我们把两个鸡蛋分为对照组与实验组进行实验。首先，将对照组的鸡蛋放入装有热水的容器，盖上盖子等候；将实验组的鸡蛋打碎，打入装有油的容器等待，为了方便观察，列出了以下统计表：
时间 种类
煎蛋
煮蛋
1分钟
发出“磁磁”的响声，蛋白开始凝涸。
表皮开始凝涸，蛋黄蛋白无变化。
2分钟
蛋白开始变成白色，蛋黄变稠。
蛋白有些部分呈块状，蛋黄无变化。
3分钟
蛋白全变白，蛋黄全呈膏状，鸡蛋完全熟透。
蛋白几乎熟透，蛋黄外部已熟，中间部位流液。
4分钟
蛋白熟透，蛋黄的液体还有一些。
5分钟
蛋白蛋黄完全熟透。
从以上列表发现，煎蛋比煮蛋快，可以节省许多时间。今天我们的科学小实验证明了这一点。
新安江二小五《三》班
俞 悦
二0一三年二月十九日