坐月子是中国人既定的习俗,月子餐掌握均衡营养的饮食原则,就能在月子期间吃得营养又吃出健康。哪么月子餐怎么吃才叫科学呢？下面我们为大家整理了详细的月子餐的相关知识：
一、月子餐的来源
月子餐是从台湾传过来的概念，在台湾已经有20多年的月子餐发展历史了。近年来大陆地区出现很多月子餐品牌，但这些月子餐的原理都是源自台湾庄淑祈博士的坐月子理论而发展起来的，现在在世界各地广为流传。
二、月子餐的阶段
产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求，分为四个阶段：
第一阶段(1～2周)：排净恶露、愈合伤口；
第二阶段(3～4周)：修复组织、调理脏器；
第三阶段(5～6周)：增强体质、滋补元气；
第四阶段(7～8周)：健体修身、美容养颜。
三、月子餐的特点
A、热量足够
无论是需要母乳喂养的产妇还是选择人工喂养，产后的新妈妈都需要充足的热量来维持身体的平衡。
B、营养丰富、成分均衡
月子餐含有高蛋白、足够的水分和水果、一定的脂肪、足够的钙、铁、碘、锌和维生素，满足了产后的营养需求。
C、烹调合理
产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不利于产妇消化的烹调方法。
四、月子餐怎么吃最科学
坐月子就是不停地吃发奶物，使劲地喝滋补汤汁，就这样经过30天恶补，体重甚至超过分娩前！真是这样吗？胡吃海塞不科学，真正的坐月子"食"准则在这里哦。
药补不如食补，话是不错，可是并不代表着坐月子时就一定要整锅整锅地喝汤，或者每天一只老母鸡或猪蹄膀往肚子里塞。这里我们就把整个月子分为三个阶段，将每阶段的吃法逐一介绍给新手妈咪们。
产后第一周：开胃为主，拒绝油腻，口味要清爽
不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的"补食"只会让胃口更加减退。在产后的第一周里，可以吃些清淡的荤食，如肉片、肉末。瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。橙子、柚子、?猴桃等水果也有开胃的作用。本阶段的重点是开胃而不是滋补，胃口好，才会食之有味，吸收也好呀。
推荐菜式：
比如芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片、茄汁肉末这样的家常小炒就非常合适。若能少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麦面包就更好了。
太油腻的食物会令人反胃，妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻.
产后第二周：补血为主，多吃补血食物并补充维生素
进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转。这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。苹果、梨、香蕉能减轻便秘症状又富含铁质，动物内脏更富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。
推荐菜式：
比如麻油炒猪心、大枣猪脚花生汤、鱼香猪肝等，加入少许枸杞、山药、茯苓等也是不错的补血补充维生素的食谱。
药膳不能凭一知半解，自行胡乱配制，请在专业人士的指导下进行滋补。
产后第三周：注意催奶，催乳好时机不要舍弃汤料
宝宝长到半个月以后，胃容量增长了不少，吃奶量与时间逐渐建立起规律。妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不涨了。其实，如果宝宝尿量、体重增长都正常，两餐奶之间很安静，就说明母乳是充足的。免不了有些妈妈会担心母乳是否够吃，这时完全可以开始吃催奶食物了。
催奶不应该只考虑量，质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤，最近的研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足8小时才成的广东靓汤，汤里的营养仅仅是汤料的20%左右！所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃。
推荐菜式:
比如鲫鱼汤、昂子鱼汤、猪手汤、排骨汤都是公认为很有效的催奶汤。如果加入通草、黄芪等中药，效果更佳。
四、明星级月子餐食谱
甜糯米粥
用量：1日份
原料：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。
做法：
1.将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2.熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
功效：
糯米粥营养丰富，是一种温和的滋补品。其富含B族维生素，食用可养血、活血，还可辅助治疗血虚、血瘀，补脾益肺、温暖五脏、强壮身体，止口渴，经常食用，即可防病又能强身。但糯米较难消化，不可一次吃太多。糖尿病人不适合。
麻油猪肝（猪心）
用量：1日份
原料：猪肝：200克(一日份)，带皮老姜：6片，胡麻油：40毫升，月子米酒水200毫升。
做法：
1.将猪肝洗干净，切成1厘米厚度；
2.老姜洗干净，连皮切成薄片；
3.将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面"皱"起，呈褐色，但不焦黑；
4.转大火放入猪肝炒至猪肝变色；
5.加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；
6.关火出锅，即可趁热食用。
红豆汤
用量：1日份
原料：红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克（根据情况选用）。
做法：
1.将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时；
2.老姜切成丝放入已泡好的红豆中；
3.用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可；（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）
4.熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
功效：
红豆是补血佳品，产妇和乳母多吃红豆，有促进乳汁分泌的作用。其富含碳水化合物、蛋白质、维生素、皂角苷、烟酸，可去水肿，改善便秘。红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。
助奶汤
用量：1日量
原料：生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升。
做法：
1.香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小块用沸水煮3分钟去腥捞出滤干；
2.将麻油入锅，放入老姜爆透；
3.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
4.换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；
5.小火煮16分钟即可使猪脚烂透。
备注：
这款汤水是产后第三周适用。可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。奶水不好者可多饮用此汤汁，花生米也可用黄豆调换。