麥芽糖

词典名字：

麥芽糖

词典发音：

mài yá táng

注音：

ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ ㄊㄤˊ

成语繁体：

网络百科：

麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。