酒曲

词典名字:

酒曲

词典发音:

jiǔ qū

注音:

ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩ

成语繁体:

酒麴

词典解释

酒曲[ jiǔ qū ]

⒈  酿酒用的曲。

distiller’s yeast;

引证解释

⒈  酿酒用的发酵物。

沈从文湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》:“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”

网络百科

酒曲

  • 酒粬,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
  • 近音词、同音词
  • jiù qǔ旧曲
  • jiǔ qǔ九曲
  • jiǔ qū酒曲
  • jiū qǔ纠曲
  • jiǔ qú酒麴
  • jiǔ qū九区
  • jiǔ qú九衢
  • jiǔ qù九趣
  • jiǔ qū酒麯
  • jiǔ qū九區
  • jiū qǔ糾曲
  • jiǔ qū久屈
  • jiū qǔ樛曲
  • jiù qǔ救取
  • jiù qǔ舊曲